皆さん、食品を買う際に、成分表は見られますか？

原材料が沢山書かれておりますが、「／」の後には見知らぬ成分が沢山。

それが食品添加物です。

食品添加物に対しては、どのようなイメージでしょうか？

何となく不安、別に気にしない・・・など。

今回からは食品添加物について、見ていきましょう！

ただし、「添加物全種類」＝法律レベルで言うと数百種類以上あるため、

すべてを見るのは現実的じゃないです（笑）

なので、以下のような流れで見ていきましょう👇
✅ 日本で認められている食品添加物を“全分類”で完全整理
✅ 各分類ごとに代表的な添加物名を網羅
✅ 健康・美容の観点で要注意ポイントもセット

今回は食品添加物全体に関するお話です。

食品添加物の全種類【日本基準・完全分類版】

日本の食品添加物は、厚生労働省により大きく 4つのカテゴリー に分かれています。

① 指定添加物（合成・天然含む）

👉 国が安全性を評価し、使用を認めたもの
👉 一番数が多い（約470種類）

主な分類と代表例

■ 甘味料

アスパルテーム
スクラロース
アセスルファムK
サッカリン

⚠ 甘味依存・腸内環境への影響に注意

■ 着色料

赤色40号
黄色4号
カラメル色素

⚠ 見た目UP用。栄養価ゼロ

■ 保存料

ソルビン酸
安息香酸
プロピオン酸

⚠ 摂りすぎで腸内細菌に影響

■ 酸化防止剤

ビタミンC
BHA
BHT

✔ ビタミンCは比較的安全
⚠ BHA・BHTは摂りすぎ注意

■ 発色剤

亜硝酸ナトリウム

⚠ ハム・ソーセージ常食は注意

■ 調味料（アミノ酸等）

グルタミン酸ナトリウム
イノシン酸

✔ うま味担当
⚠ 味覚リセットされやすい

■ 乳化剤

レシチン
ポリソルベート

⚠ 腸バリアへの影響が指摘されることも

② 既存添加物（主に天然由来）

👉 昔から使われてきたもの
👉 約360種類

代表例

クチナシ色素
紅麹色素
カラメル
酵素

✔ 天然でも「安全無限」ではない点に注意

③ 天然香料

👉 植物・動物由来の香り成分
👉 数は数千種レベル

例

バニラ香料
柑橘香料
ハーブ抽出物

⚠ 「香料」と一括表示されるため中身は非公開

④ 一般飲食物添加物

👉 本来は食品だが、添加物目的で使用

代表例

食塩
酢
砂糖
アルコール

✔ 一番身近
⚠ 「過剰摂取」が問題になりやすい

用途別｜食品添加物の全機能リスト

役割ベースで見るとこんな感じ👇

甘味料
着色料
保存料
防カビ剤
酸化防止剤
発色剤
乳化剤
増粘剤
安定剤
膨張剤
香料
調味料
pH調整剤
製造用剤

👉 ほぼ「美味しく・長持ち・安定させる」ため

健康・美容目線で特に注意したい添加物

❗摂りすぎ注意ゾーン

亜硝酸ナトリウム
人工甘味料
合成着色料
一部乳化剤

✔ 比較的安心ゾーン

ビタミンC
クエン酸
レシチン
天然由来色素（適量）

結論｜「全種類」より大事な考え方

正直、重要なのは👇

❌ 添加物をゼロにする
⭕ 添加物を“常食しない”

毎日加工食品 → NG
たまに食べる → OK

美容も健康も、
👉 腸・解毒・ミネラルが整っていれば大崩れしません。

私は普段の食生活では添加物を避けていますが、外食などもあるため、その際は容認しております。

無理のないストレスのない範囲で、可能な限り自然体を目指す形です。

次回以降は、各添加物の詳細を見ていきましょう！